Další díl o barvičkách bude tentokrát poměrně obyčejný, podíváme se na žlutou cibuli.
Šlupky ze žluté cibule umí vyprodukovat celou škálu barev od žluté po hnědou. Jak ale závisí odstín na počtu cibulí a času?
Pokus číslo jedna - šlupky z dvou větších cibulí. Když se voda začala vařit (tentokrát skutečně vařit klokotem, ne jako u avokáda), přidala jsem dva kousky látky.
Po deseti minutách jsem vytáhla první, měl za mokra pěknou tmavě žlutou barvu.
Po dalších deseti, tedy celkem dvaceti minutách měl druhý vzorek takovou spíš už světle hnědou.
Pak jsem do hrnce přidala jednak vodu (to by člověk nevěřil, jak rychle se vyvaří tolik vody!), jednak ještě šlupky z jedné větší a dvou menších cibulí. A první, co jsem chtěla zkusit, když se voda opět začala vařit, bylo něco jiného. Na cca deset vteřin jsem jen vymáchala další kousek látky, abych viděla, kolik pigmentu vůbec může v cibuli být (a taky jestli z ní dostanu něco jasně žlutého). A výsledek mě docela překvapil tím, jak intenzivní barva se z toho vyklubala. Jistě, oproti tomu, co jsem z toho samého hrnce vyndala později je světlá, ale na deset vteřin je zajímavé, že se to vůbec tkhle vybarvilo.
V tom samém pěticibulovém hrnci se vařily další tři vzorky. Jeden zase deset minut:
další na dvacet:
a poslední na čtyřicet:
Zatímco jsem čekala, než se dovaří poslední, tak jsem srovnala vedle sebe těch pět zatím hotových (v pořadí 5-20min, 5-10min, 2-20min, 2-10min, 5-10s kde první číslo je počet cibulí). Všechny byly ještě mokré, tak byla barva intenzivnější. Jsou tam pěkně vidět barevné rozdíly.
Druhý den, když uschly, zkusila jsem všechny vyfotit ještě v přirozeném slunečním světle, sice vzorky trochu zesvětlaly, ale slunce jim na sytosti dodalo. Tady je můžeme vidět jeden vedle druhého (5-10s, 2-10min, 2-20min, 5-10min, 5-20min, 5-40min).
Takže to vlastně dopadlo nad očekávání, dostala jsem žlutou, světle hnědou, tmavě hnědou…
A co se všemi těmi cibulemi, které po tomhle zbyly? Dá se z nich vyrobit výborná cibulová polévka. Já ji udělala z těch pěti cibulek, ty jsem nahrubo nakrájela a smažila, dokud nechytly trochu hnědou barvu, pak jsem vybrala cibule a na zbytku mastného (jde tam dát máslo nebo třeba olej) osmahla lžíci hladké mouky, přílila trochu kuřecího vývaru (už kořeněného a slaného, aby dodal chuť) a vody, vrátila zpátky cibule. Protože jsem to udělala strašně husté, tak jsem výsledek pak doředila mlékem na konzistenci hustší polévky.
(Poznámka o barvách - je mi jasné, že foťák na mobilu zkresluje barvy, proto jsou foceny všechny vzorky i proti čtverečkovanému papíru z bloku)
Při příštím barvení bych stejným způsobem chtěla vyzkoušet i červenou cibuli, abych srovnala, jaké výsledky dostanu.